Bunuelos de bacalao harina
Prepara unos deliciosos bunuelos de bacalao con una masa suave y esponjosa, repletos de sabor a mar. Crujientes por fuera y jugosos por dentro, ideales para disfrutar en cualquier ocasion. Una combinacion perfecta de texturas que deleitara a todos.
Duración
55 Minutos
Porciones
10
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 400 g Bacalao desalado
- 1 Taza Perejil
- 200 g Harina de trigo
- 2 Ajos
- 3 Huevos
- 150 g Manteca
- 300 ml Agua
- 1 cdta Levadura química
- 500 ml Aceite de oliva
- 1 cdta Sal
Preparación
Para preparar los bunuelos de bacalao, comienza dando un hervor al bacalao, cuelalo, retira la piel y las espinas, y reservalo.
En una cazuela a fuego medio, coloca el agua y la mantequilla.
Cuando empiece a hervir, retira del fuego y agrega la harina tamizada con la levadura de golpe.
Vuelve a colocar en el fuego y remueve con una cuchara de madera hasta obtener una masa homogenea y sin grumos, que se despegue de las paredes.
Retira la cazuela del fuego y deja templar.
Incorpora los huevos uno a uno, removiendo bien después de agregar cada uno.
La masa resultante debe ser espesa, brillante y cremosa.
Desmenuza el bacalao, pica finamente el perejil y los ajos, y anadelos a la masa.
Remueve y deja enfriar en la nevera por al menos una hora.
Pasado ese tiempo, calienta suficiente aceite en una sartén y con la ayuda de dos cucharitas, forma los bunuelos y frielos lentamente.
Al sacarlos del aceite, colocalos sobre un plato con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
Sirve los bunuelos calientes.
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