Bunuelos rellenos de crema de café
Los Bunuelos rellenos de crema de café son un postre tradicional con un poco de nostalgia y sabor. La masa es ligera y aireada, mientras que el relleno de crema de café aporta una dulce y aromatica complejidad. Perfectos para deleitarse en una merienda especial.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 150 g Harina de trigo
- 2 cdas Azúcar
- 3 Huevos
- 250 ml Agua
- Aceite para freír
- 250 ml Leche entera
- 1 Vaina de vainilla
- 2 Yemas
- 2 cdas Azúcar
- 1 cdta Almidón de maíz
- 1 cda Café instantáneo
Preparación
En una cazuela se lleva a punto de ebullición el agua, la mantequilla, el azúcar y una pizca de sal.
Se baja el fuego y se añade de golpe la harina; se remueve sin cesar hasta obtener una masa que se despega de la cazuela.
Se deja enfriar.
Se retira del fuego y a la masa ya fría se le agregan los huevos uno a uno, batiendo bien cada vez.
Se pasa la preparación a una manga pastelera.
Se calienta suficiente aceite en una cacerola honda y se echa un poco de masa, repitiendo la operacion sin darle vueltas; los bunuelos vendran a la superficie cuando esten listos.
Para el relleno, se calienta la leche con la canela y la vainilla en una olla.
Se retira del fuego, se añade el café y se cuela la leche.
En una cazuela se baten las yemas con el azúcar, la maicena, y se añade la leche.
Se deja cocer removiendo constantemente hasta que espese.
Se abren los bunuelos y se rellenan con la crema ya fría.
Se espolvorea con azúcar glas.
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