Ingredientes
- 1 Cebollita de verdeo
- 1/2 Morron rojo y verde
- 1 Ajo bien picado
- 1 Choclo desgranado
- 1 Tomate sin pulpa cortado en dadito
- 1 Zanahoria rallada
- 1 Taza Arroz cocido a gusto
- 1 Taza Lentejas cocida
- 1 Taza Papas hervidas y cortadas en trozos pequeno
- 1 cdta Comino, sal y pimienta
- 500 g Harina 0000
- 1 cdta Sal
- 100 cc Aceite de girasol
- 250 ml Agua tibia
Preparación
Primero hacemos la tortilla para dejar reposar. Ponemos la harina, la sal y el aceite anadimos el agua y amasamos hasta obtener una masa elástica y sin rugosidades. Separar en bollitos no tan pequenos, tapar y dejar reposar.
En una sartén colocamos las verduras con 2 cucharadas de aceite de oliva y freír las verduras junto con los granos de choclo. Una vez tiernas las verduras agregar la papa y dejar unos segundos. Por último agregar las lentejas, arroz y los condimentos (si está muy seco se puede agregar 100ml de caldo de verduras). Tapar y dejar unos minutos.
Es recomendable hacer las tortillas antes de empezar a hacer el relleno del burrito. Estiramos los bollitos de masa y lo ponemos en una sartén bien caliente (una ves que se hagan burbujas los damos vuelta). Rellenamos y servimos con una ensalada de palta y limón.
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