Burritos

Para preparar los burritos, se debe comenzar calentando el aceite en una sartén y agregando las alubias junto con las especias: comino, orégano, ajo en polvo, sal, pimienta y cayena.

Se debe remover y cocinar a fuego medio-alto durante 3-5 minutos, hasta que las alubias esten calientes, removiendo de vez en cuando.

Si se prefiere, se puede utilizar agua o caldo de verduras en lugar de aceite.

Luego, se coloca una tortilla sobre una superficie plana y se añade un poco de arroz, alubias, maíz, lechuga, tomate, cilantro, aguacate y crema agria al gusto.

Es importante tener en cuenta el tamaño de las tortillas para ajustar la cantidad de relleno y no sobrecargar el burrito.

Una vez anadidos los ingredientes, se cierra el burrito y se repite el proceso con el resto de tortillas.

Para calentar los burritos, se puede envolver cada uno en papel de aluminio y cocinarlos en una sartén a fuego medio-alto, en el horno o en un grill.

Se cocinan por ambos lados durante un par de minutos para calentarlos, aunque el papel de aluminio ayuda a mantener la forma.

Los burritos pueden consumirse inmediatamente después de prepararlos, o bien guardarse en la nevera sin cocinar por aproximadamente 7 dias, o en el congelador también sin cocinar por varias semanas.