Ingredientes
- 4 kgs Pierna de cerdo
- 1 cda Pasta de ají mirasol
- 1 cda Pasta de ají panca
- 1 cdta Comino
- 1 cda Ajo molido
- 1 cda Pimienta negra
- 1/2 Taza Aceite de achiote
- 15 Panes frances, roseta o ciabatta
- Lechuga
- Salsa criolla
- 1 pizca Sal
Preparación
Primero, se deben hacer cortes transversales en las partes más carnosas de la pierna de cerdo y sazonar con la pasta de ají mirasol, ají panca, comino, ajo molido, pimienta y sal.
Luego, se enrolla y amarra la pierna de cerdo con pabilo y se coloca en una olla con abundante agua hirviendo y sal.
Se deja cocinar a fuego bajo por aproximadamente una hora y media.
Una vez transcurrido el tiempo, se retira el jamón del fuego y se coloca en una fuente.
Se vierte aceite de achiote cubriendo toda la superficie.
A continuación, se corta el jamón en tajadas gruesas.
Se abren los panes y en cada uno se coloca una hoja de lechuga, tajadas de jamón y salsa criolla.
Finalmente, se sirve el plato.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Butifarra?
La receta de Butifarra lleva aproximadamente 40 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Butifarra?
Con esta receta obtienes 15 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Butifarra?
Butifarra es una receta de dificultad media, con 8 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Butifarra?
Los ingredientes principales son: 4 kgs Pierna de cerdo; 1 cda Pasta de ají mirasol; 1 cda Pasta de ají panca; 1 cdta Comino; 1 cda Ajo molido; 1 cda Pimienta negra.
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