Cocido catalan

Para la preparación de este delicioso plato, es recomendable comenzar colocando los garbanzos en remojo por 12 horas.

Luego, en una olla grande, se deben colocar la gallina, el tocino, los huesos de jamón y de ternera, cubrir con abundante agua y dejar hervir por una hora.

Posteriormente, se añaden los garbanzos y se deja cocer por otra hora más.

Para la preparación de la pelota, se deben colocar en un bol las carnes magras de cerdo y de ternera, agregar el huevo y mezclar.

Luego, incorporar la miga de pan, el diente de ajo triturado, el perejil, la pimienta y la sal.

Se procede a amasar hasta que todos los ingredientes esten bien ligados, dandole una forma ovalada y reservando para luego.

A continuación, se añaden a la olla la zanahoria, el nabo, el apio y la col, cortados en trozos.

Se continua la cocción por media hora.

Se incorporan las morcillas, las papas cortadas en cubos y la pelota, y se sigue cociendo por media hora más.

Una vez que todo este cocido, se retira el caldo y en el mismo se hierve la pasta.

Finalmente, se cortan las carnes, las butifarras y la pelota en rodajas.

Al momento de servir, se debe comenzar con la sopa, seguido de las verduras y los garbanzos, y luego las carnes, butifarras y morcillas.

Es importante asegurarse de que todos los componentes esten bien calientes antes de servir.

Que aproveche!