Cocido ribereno
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Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 150 g Garbanzo
- 150 g Porotos blanco
- 4 Ajos
- 1 Cebolla
- 2 Morcillas
- 2 Papas
- 2 Chorizos
- 1 Bacon
- 1 Ramo de acelga
- 1 Perejil
- 1 Laurel
- 1 Taza Tomate frito
- 1 Espárrago
- 4 Huevos
Preparación
1
La receta comienza colocando toda la carne bien picada en la sartén, junto con los dientes de ajo, media cebolla picada, una rama de perejil y una hoja de laurel.
2
Después de 10 minutos, se agrega el tomate y se mezcla todo.
3
Luego, se cortan las papas en tiras y se añaden a la preparación junto con la acelga, dejando cocinar por 10 minutos más.
4
Se agrega agua suficiente para cubrir los ingredientes y se sazona con las especias.
5
En otra cacerola, se hierve los espárragos y las legumbres, que luego se anadiran a la preparación principal.
6
Se cocina a fuego lento por 10 minutos más.
7
Al momento de servir, se coloca un huevo cuajado por cada comensal.
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