Cocido de verduras
Este delicioso platillo, ideal para los dias frios en Guatemala, está lleno de sabor y nutrientes. Su alto valor nutricional se debe a la variedad de verduras que contiene.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 2 litros Agua
- 4 Zanahorias partidas en trozos
- 2 Papas peladas en cubos
- 1 lb Tomate cortado en cuadros
- 1 Cebolla en cuadros
- 2 Ajo majados
- Apio
- 2 Guisquiles partidos en secciones
- 1 Hierbabuena
- 1 pizca Sal
Preparación
Para comenzar, se pone a hervir agua con una pizca de sal.
Luego, se agregan los tomates, la cebolla, las hojas de apio y el ajo, y se cocina durante unos 15 minutos.
Después, se cuelan los vegetales y se vuelve a colocar el caldo al fuego junto con la verdura.
Se añaden los guisquiles, zanahorias y papas, cocinando hasta que esten suaves.
A continuación, se agrega hierbabuena y se sazona con otra pizca de sal, cocinando por aproximadamente 5 minutos más.
Por ultimo, se sirve el caldo caliente en un plato hondo y se coloca aguacate si se desea.
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