Cabeza de chancho
La cabeza de chancho es un plato tradicional en America Latina. Se cocina lentamente hasta que la carne se desprende con facilidad, creando una textura suave y sabrosa. Los sabores se mezclan a la perfeccion, resultando en un manjar lleno de tradicion y sabor.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
10
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 Cabeza de cerdo
- 1 lb Arroz cocido
- 10 Ajos
- 1 pizca Pimienta negra
- 2 Achiotes
- 1 pizca Sal
- 2 Cebollas grandes
- Chiltoma
- 180 ml Jugo de naranja
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Para preparar la cabeza de chancho, se coloca en una cacerola grande y se cocina durante aproximadamente 2 horas hasta que se deshaga por completo.
Luego, se añaden los ingredientes mencionados previamente (cebolla, chiltoma, ajo, sal, pimienta, etc.).
El jugo de naranja se agrega 30 minutos antes de retirar el chancho del fuego y se ajusta la sal y la pimienta al gusto.
Se puede terminar la cocción en una cazuela a fuego lento durante 3 horas, aunque también se puede hacer en el horno a fuego muy bajo.
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