Cabeza de chancho en pozol

La cabeza de chancho en pozol es un plato fuerte tradicional nicaraguense. Se cocina la cabeza de cerdo con condimentos por varias horas, luego se mezcla con masa de maíz y se continua cocinando hasta obtener un guiso espeso. Se sirve con tortillas y otros ingredientes para disfrutar de su sabor unico.

Platos principalesNicaragüenses
(0)

Duración

2 Horas 10 Minutos

Porciones

10

Dificultad

Difícil

Imagen de la receta Cabeza de chancho en pozol

Ingredientes

  1. 2 lb Masa de maíz
  2. 1 Achiote
  3. 5 Ajos
  4. 2 Tomates
  5. 2 Cebollas
  6. 2 Chiltomas
  7. 1 cda Comino
  8. 3 Naranjas agria (el jugo)
  9. 1 pizca Sal
  10. 1 Cabeza de cerdo
  11. 1 pizca Pimienta negra

Preparación

1

Para preparar esta receta, se debe comenzar poniendo a cocer la cabeza de cerdo en un caldero durante unas 3 horas a temperatura media.

2

Se sazona con comino, sal, pimienta, jugo de naranja y ajo.

3

Luego, se cocina el maíz hasta que este en pozol, lo cual suele tardar alrededor de 30 minutos.

4

Se agrega la cabeza de cerdo cortada en pedazos y se continua cocinando hasta que la mezcla adquiera consistencia espesa, similar a un guiso.

5

Finalmente, se incorporan todos los ingredientes restantes, como cebolla, chiltoma, achiote, entre otros.

6

El platillo se sirve con tortillas para acompañar.

Comentarios

Se el primero en comentar esta receta