Cajeta de pinonate

Para comenzar, se pela la papaya y se corta en tiras finas a lo largo, como juliana.

Luego, se pone a hervir agua en una olla y se añaden las tiras de papaya, revolviendo constantemente hasta que esten cocidas y se vuelvan transparentes.

Seguidamente, se retira la olla del fuego y se deja escurrir.

Se colocan los trozos de papaya en la olla sin agua, se agrega el azúcar y el clavo de olor, y se cocina a fuego lento durante al menos una hora, revolviendo constantemente.

Cuando el azúcar se convierta en una especie de miel, es momento de reducir el fuego y dejar que se termine de cocinar.

Se toman porciones del postre y se dejan enfriar para que adquieran la consistencia deseada.

Una vez enfriado, estara listo para disfrutar.