Calamares con papas
Los calamares con papas son un plato tradicional de la marisqueria espanola. Preparados estofados, los calamares se mezclan con cebolla, ajo, tomate, paprika y hoja de laurel, cocinados lentamente con papas en cubos y caldo de pescado hasta lograr un guiso delicioso y reconfortante. Perfecto para disfrutar en dias frescos. Buen provecho.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
2
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 150 g Calamar
- 2 Papas
- 1 Cebolla
- 1 Tomate
- 2 Ajos
- 1 Taza Caldo de pescado
- Perejil fresco picado
- 1 cda Pimentón
- 1 Laurel
- Aceite de oliva
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Para preparar este exquisito plato de calamares guisados, se debe comenzar limpiando los calamares y cortandolos en anillos.
Luego, en una olla previamente calentada con aceite, se doran la cebolla y el ajo finamente picados, salpimentando al gusto y reservando en un plato aparte.
Una vez que la cebolla este dorada, se añaden los calamares y se cocinan por dos minutos, para luego incorporar el tomate en cubos pequenos, la paprika y la hoja de laurel.
Se cocina todo hasta que el tomate empiece a soltar sus jugos.
Posteriormente, se agrega el caldo de pescado y se cocina a fuego lento por aproximadamente media hora.
Transcurrido ese tiempo, se incorporan las papas cortadas en cubos y se cocina por otros veinte minutos más.
Se recomienda probar y sazonar a gusto si es necesario.
Finalmente, al momento de servir, se espolvorea perejil fresco picado por encima.
A disfrutar de este delicioso platillo!
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