Caldo de albondigas y queso

Para preparar la receta, se comienza preparando la carne o albondigas: se mezcla carne con pan, sal, pimienta, leche y un huevo.

En una olla, se sofrie cebolla, ajo picado, puré de tomate y tomate en cubos.

Se agrega agua (más de 2 litros) y se revuelve bien.

Cuando hierva, se añaden las albondigas.

Cada albondiga se rellena con queso y se le da forma antes de anadirla al caldo.

Después, se incorporan las verduras y se revuelve todo.

Se debe verificar que las verduras esten blandas, lo que tomara aproximadamente una hora.

Una vez listo, se sirve.