Caldo de albondigas
El caldo de albondigas guatemalteco es una comida tradicional preparada por los chapines en la hora del almuerzo, un delicioso y nutritivo caldo perfecto para compartir en familia.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 lb Carne molida de r
- Menta fresca picada
- 2 Huevos
- 1 cda Cilantro picado
- 1 cda Cebolla picada
- 1 pizca Sal
- 1 cdta Pimienta negra
- 2 Chiles anchos
- 6 Chiles guajillos
- 1 Tomate
- 3 Dientes Ajo
- 1 cda Aceite
- 1 Cebolla en rodaja
- 6 Tazas Agua
- 1 cdta Comino molido
- 1 Cubo de caldo de res
- 2 Zanahorias picadas
- 1 Chayote picado
- Consomé de pollo
- 1 Papa roja en trozos
Preparación
Para preparar está deliciosa sopa de albondigas, primero mezcle los ingredientes de las albondigas (carne, menta, huevos, cilantro, cebolla, sal y pimienta) en un tazon y forme bolitas del tamaño de una nuez.
Luego, refrigere las albondigas.
En una olla grande, hierva los chiles, tomate y ajo, y luego reserve está mezcla.
En otra olla, caliente aceite y saltee la cebolla.
A continuación, agregue las zanahorias, agua, comino, caldo, chayote, papas y hojas verdes en la misma olla.
Licue los chiles, tomate y ajo con un poco de agua y luego agregue está mezcla a la olla.
Cocine a fuego lento durante 15 minutos, rectificando la sal a su gusto.
Después de este tiempo, anada las albondigas a la sopa y cocine todo junto por 30 minutos más.
Una vez que este listo, sirva la sopa adornada con cilantro fresco y una rodaja de limón.
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