Caldo de albondigas de verde

En una cacerola, se coloca una cebolla y un morrón rojo picados, se condimenta y se sofrie.

Se agrega la carne y un litro y medio de agua caliente, dejando hervir por aproximadamente 15 minutos.

Luego, se añaden a la cacerola las papas, zanahoria, choclo, arvejas y porotos, cocinando a fuego lento por unos 15 minutos adicionales.

En otra cacerola, se cocinan los verdes hasta que esten tiernos y se les agrega sal.

En una sartén, se coloca la otra cebolla con paprika y ajo, anadiendo la mitad de la carne cocida en el caldo.

Con la masa de verde, se forman bolas para rellenar la preparación en la sartén.

Posteriormente, se colocan las bolas en el caldo y se sirve el plato caliente.