Caldo de camarón base
El caldo de camarón base, inspirado en la cocina brasileña, se obtiene cocinando conchas y cabezas en aceite con especias. Tras colar, se obtiene un concentrado aromático que enriquece diversas preparaciones de sopas y guisos.
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Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 500 g Camarón
- 2 Laureles
- Tomillo
- 1 cda Aceite de oliva
Preparación
1
Para preparar esta receta, primero se debe pelar los camarones, separando la carne de las conchas en bols distintos.
2
Luego, en un sartén con aceite de oliva y especias, se colocan las conchas y cabezas de los camarones.
3
Después de 30 minutos, se retira del fuego y se cuela el contenido.
4
El concentrado resultante se vierte en un recipiente y se puede utilizar gradualmente en la preparación de otras recetas de sopas.
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