Caldo de milho verde
El caldo de maíz verde es una sopa cremosa, reconfortante y fácil de preparar, ideal para noches frías. Con su sabor suave y textura suave, refleja la sencillez y calidez de la cocina latinoamericana.
Duración
40 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 4 Espigas de maíz verde
- 1/2 litro Agua
- 2 cdas Aceite de oliva
- 4 Ajo picados
- 1/2 Cebolla picada
- 1 Taza Granos de maíz verde
- 1 cda Azafran
- 100 g Pechuga de pollo desmenuzada
- Pimienta calabresa
- 1 pizca Sal
- Perejil cortado
- 500 ml Agua caliente
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Para preparar está deliciosa sopa de maíz cremosa, primero se deben cortar los granos de la espiga y colocarlos en una licuadora con medio litro de agua.
Luego, se bate la mezcla a alta velocidad por unos minutos y se cuela para reservar el jugo.
En una cacerola, se calienta el aceite y se sofríe el ajo y la cebolla.
A continuación, se añade la taza de maíz, el azafrán, el pollo desmenuzado, la pimienta calabresa y la sal, removiendo y cocinando por 5 minutos.
Después, se incorpora el jugo de maíz reservado, revolviendo constantemente para evitar la formación de grumos.
Cuando la crema comience a espesar, se agrega agua caliente para darle la consistencia deseada a la sopa.
Se deja cocinar por 30 minutos, sin dejar de remover.
Para finalizar, se agrega perejil picado y trozos de maíz cocido, y se sirve bien caliente.
¡Listo para disfrutar de está exquisita sopa de maíz cremosa!
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