Caldo de pata de res

El caldo de pata de res es un platillo tradicional que se disfruta en diversos rincones de Latinoamerica, y en Guatemala destaca por su exquisito sabor y alto valor nutricional.

SopasGuatemaltecas
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Duración

2 Horas 10 Minutos

Porciones

8

Dificultad

Difícil

Imagen de la receta Caldo de pata de res

Ingredientes

  1. 4 litros Agua
  2. 3 lb Pata de res
  3. 600 g Yuca pelada
  4. 6 Tomates picados
  5. 1 lb Papas en cubo
  6. 4 Ajo triturados
  7. 1/2 Cebolla colorada picada
  8. 3 Cilantro picados
  9. 1/2 Hierbabuena picada
  10. 1 Chile pimiento picado
  11. 1 Zanahoria grande en cubos
  12. 1 Guisquil en cubos
  13. Consomé
  14. 1 pizca Sal
  15. 1 pizca Pimienta negra

Preparación

1

Lavar la pata de res y cortarla en trozos grandes, luego hervirla en una olla grande con agua por aproximadamente una hora.

2

Agregar ajo, cebolla, cilantro, hierbabuena, sal, pimienta y consome, y cocinar a fuego lento otra hora.

3

Incorporar yuca, zanahoria, papa y guisquil, cocinar 20-30 minutos, luego retirar la yuca y picarla en trozos medianos, y agregar los tomates.

4

Cocinar 20-25 minutos más, ajustar sabores si es necesario.

5

Servir decorado con cilantro, cebollin y un chorrito de limón.

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