Caldo de shuti
El caldo de shuti es una delicia reconfortante. Preparado con tomate, pepitas de calabaza y chile, este manjar para el paladar se obtiene al cocer el shuti con agua y sal, añadir ingredientes licuados y colados, y servir con shuti picado. Una explosion de sabores.
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Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 Shuti (caracol de rio)
- 250 g Tomate
- 200 g Pepita de calabaza dorada
- 2 litros Agua con sal
- 2 Chiles anchos remojados
- 1 Cebolla
- 1 Santa
Preparación
1
Para preparar el caldo de shuti, se debe comenzar quitandole la punta al shuti con un machete.
2
Después, se pone a cocer con agua y sal en una olla durante aproximadamente una hora.
3
Luego, se agregan los demas ingredientes previamente licuados y colados, y se hierve la mezcla durante quince minutos.
4
Por ultimo, se sirve el caldo con el shuti picado en trocitos como toque final.
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