Caldo de vegetales
El caldo de vegetales es un aliado culinario versatil y reconfortante. Con su aroma y sabor lleno de nutrientes, es un basico en la cocina. Lleno de color y frescura, este caldo es perfecto para nutrir cuerpo y alma, una opcion deliciosa para disfrutar en cualquier ocasion.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 litros Caldo de pollo
- 1 lb Repollo
- 1 lb Papa
- 1 lb Calabaza
- 2 Zanahorias
- 1 Cebolla
- 3 Ajos
- 1 Ají verde
- 5 Tomates
- 1 E perejil
- 0 lb Habichuela
- 2 cdas Aceite o manteca
Preparación
Para empezar, se pone a hervir el caldo en una olla grande.
Luego, se agregan la col, la calabaza, las papas y las zanahorias, todo previamente picado en trozos pequenos.
Se cocina a fuego lento hasta que las verduras esten tiernas.
Mientras tanto, en una sartén aparte, se prepara un sofrito con aceite o manteca, cebollas y ajos.
Se añade el ají y se saltea, luego se agregan los tomates.
Se cocina a fuego lento hasta que se evapore el líquido y el sofrito quede bien concentrado.
Una vez listo el sofrito, se vierte en la olla de la sopa y se añade el perejil y las habichuelas, las cuales deben estar cocidas y picadas previamente.
Se deja hervir unos minutos más, hasta que el caldo espese ligeramente.
Finalmente, la sopa está lista para ser disfrutada.
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