Ingredientes
- Verduras "duras" a eleccion ej
- 1/2 kg (papa, boniato, calabaza, etc)
- "blandas" a eleccion ej
- 1/2 kg (cebolla, puerro, repollo, morron, etc)
- 300 g Sal gruesa (a eleccion)
- 1 Taza Vino blanco u otro
- 100 g Proteina vegetal la que quieras (tofu, serian, soja text, etc)
- 3 cdas Aceite (para sofreir)
- 1 Punado perejil
- 1 Tallo hinojo baby (opcional)
- 2 Dientes Ajo
- litro Condimentos yo le puse; coriandro en polvo, pimienta y alguno más. (si no quieres condimentar tanto es opciona
Preparación
En una olla, calentar el aceite y agregar el ajo picado (tofu si es que elegiste ponerle) la cebolla y de ahi el resto de las verduras, el vino y la sal gruesa.
Se revuelve bien unos 5 a 7 minutos para mezclar todos los ingredientes. Luego se deja a fuego medio para que la sal les quite el agua a las verduras, y revisar para que no se queme, cada tanto revolver.
Cada vez más va a ir reduciendo al punto que no quede más agua ahi, se apaga y se lleva a procesar todo bien bien fino, queda como una especie de pasta. Si es preciso y algo acuoso te quedo lo llevas al fuego solo unos min más y te cercioras que quede más seco. Mientras se hacia dentro de la olla con un pisa papa aplaste bien todo y lo deje hecho puré todo y me quedo bien de una, podes probar.
Luego lo procese todo bien (mixer o procesadora) y lo deje enfriar antes de poner en bollones de vidrio (que la tapa sea plastica Importante) después no pasa nada lo podes llevar a freezar.
Así queda frío. Lo coloque todo en un frasco de vidrio y listo. Cuando lo precises agarras una cuchara sopera normal y eso te rinde para una taza de arroz por ponerte un ejemplo. Es algo concentrado, pero sano (sabes sus ingredientes porque los elegiste tu ) sin conservantes ni nada y sabes que es mejor? Esta preparación dura 6 meses en el freezer!
Comentarios
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