Caldo de viandas y mazorca
El caldo de viandas y mazorca es una preparacion reconfortante y llena de sabores autenticos de America Latina. Con ingredientes sencillos como viandas, mazorca de maíz y carne, está sopa es ideal para disfrutar en cualquier ocasion, aportando calidez y nutricion a tu mesa. Una delicia tradicional que vale la pena probar.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1/4 Taza Aceite de oliva
- 1 lb Carne de res para guisar
- 1 Taza Cebolla amarilla
- 1/4 Taza Sofrito
- 4 Recao fresco
- 2 Orégano brujo
- 5 Tazas Caldo de r
- 8 oz Calabaza picada en cubos
- 8 oz Yautia lila picada en cubos
- 8 oz Batata picada en cubos
- 8 oz Yuca picada en cubos
- 8 oz Name florido picado en cubos
- 2 Platanos grandes en rodajas
- 8 oz Zanahorias en rodaja
- 6 Mazorcas de maíz
- 1 cdta Sal
- 1 Cilantro
Preparación
La carne de res se sazona con sal.
Se calienta el aceite de oliva y se dora la carne por todas partes.
Cuando este dorada, se añaden las cebollas y el sofrito, y se cocina por unos minutos.
Se agrega el caldo de res o agua, junto con los cubitos de caldo, las hojas de recao y el orégano, y se cocinan por unos minutos hasta que comience a hervir.
Con cuidado, se colocan las viandas ya cortadas y las mazorcas de maíz, se agrega sal, se tapa y se reduce la temperatura a media.
Se cocina aproximadamente por 30 minutos, o hasta que las viandas y la carne esten cocidas y suaves.
Para darle un poco más de espesor al caldo, se pueden aplastar algunas calabazas con el borde del caldero y la parte de atras de la cuchara de cocinar.
Se prueba y se ajustan los sabores con sal si es necesario.
Finalmente, se añade cilantrillo fresco picado para terminar el plato.
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