Canastitas de pollo y berenjena

Cortar la cebolla, cebolla de verdeo y el morron. Llevar a dorar en una cacerola con un poco de aceite

Cuando la cebolla este transparente añadir la berenjena cortada en cubos chiquitos y el pollo hervido desmembrado

Cocinar un poco y añadir los condimentos y un poco de caldo

Terminar de cocinar hasta que la berenjena este blanda

Armar las canastitas con la tapas de empanadas, colocar en una placa con un poco de aceite (para que no se peguen) y anadirle el relleno.

Cocinar en horno maximo hasta que se doren.