Canelones de masa de zapallito (sin harina)

Ralla los zapallitos con rallador o procesadora. Luego, colocalo en un bowl y mezcla con el huevo, la leche en polvo y sal. Mixea hasta que quede líquido

Calienta una sartén con un poquito de aceite y cocina con paciencia

Para el relleno simplemente hornee o podes cocinar en Essen la berenjena, la calabaza y la cabeza de ajo. Hace un puré con todo eso y mezcla con la ricotta. Condimenta

Rellena y coloca en una fuente

Usa la salsa que quieras, yo opte por salsa de tomate y coloque un poquito de queso

Colocalo en el horno para gratinar