Caponata express

Argentinas
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Dificultad

Fácil

Imagen de la receta Caponata express

Ingredientes

  1. 1 Cebolla
  2. 1 Zapallito redondo
  3. 1 Cebolla de verdeo
  4. 1/2 Zapallito zucchini
  5. 1 Berenjena
  6. 1/2 Ají
  7. 2 Tomates peritas
  8. 1 cda Sal gruesa
  9. 6-7 Aceitunas en rodajas
  10. 2 cdas Vinagre blanco
  11. 1 cda Azúcar
  12. Sal, pimienta
  13. 1 Diente Ajo
  14. 3 cdas Aceite de oliva

Preparación

1

Se corta la berenjena en cubos y se deja en sal gruesa una hora. Se lava bien y se coloca en la sartén a rehogar con aceite.

2

Agregar a la sartén la cebolla, el verdeo, el zucchini, el ají, el zapallito redondo todo cortado en cubos

3

Incorporar el ajo, los tomates en cubos y las aceitunas picadas

4

Dejar tienizar la verdura y luego agregar el vinagre y el azúcar

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