Carne con berenjenas y legumbres
La carne con berenjenas y legumbres es un plato haitiano elegante que puedes preparar facilmente en casa. Solo necesitas cortar y cocinar los ingredientes, fusionar sabores, y listo. Un deleite para tu paladar. A disfrutar?
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 3 Repollos
- 3 Zanahorias
- 3 Berenjenas
- 1 kg Carne previamente marinada
- 1200 ml Agua
- 1 cda Vinagre
- 120 ml Aceite de oliva
- 1 Cebolla grande
- 3 cdas Puré de tomate concentrado
- 6 Ajo machacados
- 3 Clavos de olores
- 5 cdas Perejil picado
- C/n Sal y pimienta
Preparación
Para preparar este delicioso plato, comienza por lavar, pelar y cortar las zanahorias y berenjenas.
También lava y corta el repollo, y reserva todo.
En una cacerola amplia, coloca la carne con un poco de aceite y friela hasta que comience a tomar color.
Anade las berenjenas, col y zanahorias, junto con el agua.
Tapa la cacerola y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 25 minutos.
Pasado ese tiempo, destapa la cacerola y retira las berenjenas.
Procesa las berenjenas en una licuadora y luego añade este puré a la cacerola.
Anade los ajos machacados, trozos de cebolla, vinagre, pasta de tomate, clavos de olor, pimienta, sal y perejil.
Vuelve a tapar la cacerola y cocina por 20 minutos más.
Una vez listo, sirve y disfruta de está deliciosa preparación.
Comentarios
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