Carne enrollada

Se cortan en lascas finas la carne, el jamón y el tocino, haciendolos cada vez más pequeños para facilitar el enrollado.

Se cuecen ligeramente las zanahorias cortadas en trozos rectangulares con un poco de azúcar, asegurandose de que queden al dente para que sean el centro del enrollado.

Luego, se envuelven las carnes y las zanahorias formando los enrollados, atandolos con hilo de cocina o utilizando palillos.

En una sartén caliente con aceite, se doran los enrollados y se añaden las cebollas picadas, ajo, puré de tomate, vino seco, pimienta y sal.

Se cocina a fuego lento hasta que la carne este tierna y se haya formado una deliciosa salsa.

Finalmente, se sirve la carne enrollada acompañada de puré de papas y una ensalada de vegetales frescos alinados con aceite de oliva y limón.