Carne estilo sichuan
Una deliciosa combinacion de sabores asiaticos en esta receta de Carne estilo Sichuan. Con un marinado de vino de mirin, jengibre, ajo, guindillas y pimienta de Sichuan, la carne se siente tierna y llena de sabor al ser salteada en aceite de sesamo. Perfecta para una cena llena de aromas y texturas exoticas.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
2
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 400 g Carne de ternera
- 1 Apio
- 1 Zanahoria
- 1 Raíz de jengibre
- 2 Cebolletas
- 2 Ajos
- 4 Guindillas
- 1 cdta Pimienta sichuan en polvo
- 1 cdta Ají en polvo
- 1 cda Salsa de soja
- 1 cda Aceite de sésamo
- 2 cdas Vino de mirin
- Pimienta negra
- Aceite
- 1 pizca Sal
Preparación
La carne se limpia y se corta en tiras, para luego salpimentarla.
En un bol, se mezcla la carne con el vino, la salsa de soja y el aceite de sesamo, dejando marinar la mezcla por 20 minutos.
Se pican el ajo y la cebolleta en juliana, reservandolos, y se pelan y cortan la zanahoria, el apio y el jengibre en tiras finas, también reservandolos.
Después de escurrir las tiras de carne marinada, se cocinan en un sartén con un poco de aceite caliente, retirandolas y reservandolas.
En el mismo sartén, se agrega un poco de aceite para sofreir el ajo y la cebolleta.
Luego se añaden las guindillas, el ají en polvo y la pimienta de Sichuan, sofriendo unos segundos.
Se incorporan las zanahorias, el jengibre y el apio, mezclandolos.
Posteriormente se añade de nuevo la carne y se rehoga con un poco de la marinada.
Se remueve y se deja cocinar por 5 minutos.
Finalmente, se sirve caliente acompañado de su salsa y un arroz blanco.
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