Carne mechada al estilo dominicano
La carne mechada al estilo dominicano es un plato tradicional suculento y lleno de sabor. Rellena de embutidos y vegetales, cocinada en una salsa jugosa, está explosion de sabores te transportara a la Republica Dominicana en cada bocado. Una delicia para disfrutar en cualquier ocasion.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Pulpa de res
- 500 g Longaniza picada en trozos
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento morrón
- 2 Ajies gustosos
- 2 Tomates maduros cortados en cuadros
- 1 Zanahoria, cortada en bastones
- 1 Naranja agria
- 1/2 Taza Vino tinto
- 1 Taza Aceitunas sin hueso
- 1/2 Taza Salsa de tomate
- 2 cdas Salsa inglesa
- 1 cdta Ajo majado
- 1 cdta Alcaparra
- 1 cdta Orégano molido
- 1 cdta Pimienta negra molida
- 1 cdta Sal
Preparación
Para comenzar, se debe limpiar bien el rollo de carne y hacer unas incisiones en todo el centro de la carne.
Luego, se prepara el adobo en el procesador con cebolla, ajo, ajies gustosos, alcaparras, orégano, salsa inglesa, jugo de naranja, sal y pimienta, hasta obtener una pasta.
Seguidamente, se unta la pasta en el rollo de carne por dentro y por fuera, y se deja marinar durante 1 hora para que adquiera los sabores.
Después, se rellena el rollo de carne con longaniza, cebolla, pimientos, zanahorias y parte de las aceitunas, reservando el líquido del marinado.
Se dora el rollo de carne en un caldero con aceite caliente y se añaden tomates, pasta de tomate y el líquido del marinado.
Se cocina tapado a fuego bajo hasta que se forme una salsa consistente y la carne quede tierna.
Finalmente, se agrega vino tinto, aceitunas y se espera a que se evapore el alcohol.
Se rectifica el sazon con sal y pimienta, se retira del fuego y se espera a que enfrie para cortar en rebanadas.
Está deliciosa carne mechada se puede disfrutar acompañada de arroz blanco, fritos maduros o un rico mangu.
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