Carrot cake o torta de zanahoria

Enmantecar y enharinar un molde(lo hice en una lata de conservas de tomate mediano)y precalentar el horno a temperatura moderada

Batir el azúcar con el aceite, luego incorporamos los huevos de a uno y los batimos bien junto con esencia de vainilla y por último los secos previamente tamizados.

Una vez todo bien incorporado agregarle las zanahorias ralladas crudas y mezclar bien sin que queden resto de harina.

Poner la preparación en el molde y llevarlo a horno moderado por 55 min aprox, pincharlo para comprobar que este listo.

Batimos la crema de leche con el azúcar impalpable, la vainilla hasta que quede firme (trabajarla bien fria), luego equiparar temperaturas con el queso crema y agregarle la ralladura de naranja.(reservarla en la heladera para rellenar y decorar la carrot cake)

Dejar que enfrie bien el bizcocho, cortarle la pancita que se le haya hecho arriba, y cortar en capaz para rellenarlo.

A mi me quedo algo así