Cazuela al estilo tico
La Cazuela al estilo tico es un plato clasico de la cocina costarricense. Preparada con frijoles, cerdo, pollo y una mezcla de sabores autenticos, es un festin para el paladar. Perfecta para una comida reconfortante en familia. Servir con yucas cocidas y patacones.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 500 g Carne de cerdo cortada en trozos
- 1 kg Pollo cortado en trozos
- 500 g Frijoles negro
- 3 Tazas Cebolla, finamente picada
- 2 Tazas Tomates, cortados en cuadros
- 4 Ajo triturados
- Cilantro
- 2 cdas Salsa inglesa
- Aceite
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Los frijoles se remojaron durante unas horas y luego se cocinaron en agua por 45 minutos.
Después, se colaron y se reservo el caldo.
Se hizo un puré con algunos de los frijoles y se reservo.
La carne de cerdo y el pollo se condimentaron con sal, pimienta y salsa inglesa, y luego se sellaron en un sartén con un poco de aceite.
Se reservaron.
En una cazuela grande, se sofreian las cebollas y el ajo hasta que caramelizaban.
Luego se anadieron los tomates y el caldo de los frijoles.
Al hervir, se incorporaron la carne y el pollo.
Se sazono con sal y pimienta, y se cocino a fuego bajo durante unos 20 minutos.
Seguidamente, se anadieron los frijoles y se continuo cocinando por 10 minutos.
Para espesar la preparación, se podia agregar un poco del puré de frijoles.
Para servir, se decoro el plato con culantro picadito y se acompano de yucas cocidas y patacones.
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