Ingredientes
- 200 g Langostino
- 150 g Berberecho
- 1/2 Calamar tubos o aleta
- 200 g Kanikama
- 200 g Mejillon
- 200 g Camaron
- 3 Tomates
- litro Sal
- Pimienta
- 2 cdas Pimentón
- 2 cdas Azafran
- 1 Cebolla
- 2 Dientes Ajo
- Aceite de oliva
- 1/2 Morrón
- 1 Vaso Vino blanco
Preparación
Lipiar los mariscos muy bien y dejarlos en una bandeja con un trapo limpio o servilletas para sacar la mayor agua posible
A los calamares sacarles la piel y hacer tiras o tubos (yo les hice un cuadrille para que en la cocción queden enrulados)
Licuar los tomates o rallarlos
En una olla de barro poner aceite de oliva y los ajos cortados en laminas, agregar la cebolla y rehogar
Añadir los calamares y cocinar hasta que empiecen a enrollar
Poner sal, una cucharada de pimentón y revolver. Añadir el puré de tomate, el morrón y 2 cucharadas de azafran.
Añadir medio vaso de vino blanco y dejar evaporar un poco
Poner los langostinos, masomenos en un minuto agregar los berberechos y por ultimo, después de medio min más, añadir los mejillones. No cocinar por más de 2 min. Poner perejil y añadir los kanikama antes de servir.
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