Cebollas rellenas

Para preparar este delicioso plato, se comienza pelando las cebollas y ahuecandolas para luego rellenarlas con la mezcla de tomate.

Después, se tapa el agujero con la primera bolita de cebolla del vaciado.

En una cazuela amplia, se añade un poco de aceite y, cuando alcance temperatura, se agrega la cebolla de ahuecar, el pimiento verde, los dientes de ajo (todos previamente picados finamente) y los tomates pelados y cortados en dados.

Todo se rehoga a fuego lento durante aproximadamente diez minutos.

Mientras se prepara la salsa, en una sartén aparte se pone aceite y se frien las cebollas.

Una vez listas, se incorporan a la cazuela con la salsa.

Luego se añade el vino blanco y se deja evaporar el alcohol durante cinco minutos.

Se sazona con sal, pimienta molida negra, laurel y se cubre todo con caldo.

Se deja cocer a fuego suave durante una hora y media.

Una vez que las cebollas esten cocidas, se sacan y se pasa la salsa por un pasapures.

Después, se trasladan nuevamente las cebollas a la cazuela y se cubren con la salsa preparada.

Antes de servir, se pueden espolvorear con perejil picado o huevo cocido al gusto.

Buen provecho!