Cecina lojana

Para preparar la carne asada, se debe comenzar por filetear el lomo de cerdo con la ayuda de un cuchillo bien afilado.

Luego, en una fuente, se colocan los filetes de cerdo y se adoban con sal, pimienta, ajo y comino al gusto.

Se añade el aceite de achiote y se deja secar al sol durante unas horas.

Una vez que la carne ha tomado los sabores del adobo, se procede a asarla sobre una parrilla con brasas hasta que este bien cocida y dorada.

Mientras tanto, se prepara una ensalada fresca con tomate, cebolla, jugo de limón, aceite y cilantro picadito.

Para servir, se coloca la carne asada en un plato y se acompana con yuca cocida y la ensalada recien preparada.

Una deliciosa combinacion para disfrutar en cualquier ocasion! Buen provecho!