Cerdo en vino con yuca

Para preparar este delicioso plato, primero se pone a hervir la yuca en una olla con suficiente agua y sal al gusto durante 20 minutos.

Mientras tanto, se prepara la ensalada en una fuente, colocando el repollo picado en tiras, el vinagre negro, la cebolla picada al gusto y una parte del tomate en cuadritos, se sala y se mezcla.

Luego se añade el resto del tomate por encima y se reserva.

En otra fuente, se coloca el cerdo, se sazona con pimienta, comino, achiote, dientes de ajo al gusto y 1/2 taza de vino, se mezcla bien.

Después, en una olla con un poco de aceite se añade la cebolla picada, y cuando este blanda se agrega el cerdo junto con el jugo.

Se deja hervir a fuego medio durante 25 minutos.

Finalmente, se sirve el cerdo sobre la yuca y se coloca la ensalada de repollo por encima.

Listo para deleitar a todos con está exquisita receta!