Cerdo rojo char siu
El cerdo rojo char siu es una deliciosa carne cocida en una salsa de hoisin y especias chinas. Marinarla durante horas realza su sabor, luego al hornearla y cubrirla con su jugosa salsa, se convierte en un manjar inolvidable. Una explosion de sabores en cada bocado.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Carne de cerdo
- 5 cdas Salsa hoisin
- 50 ml Vino de arroz chino
- 4 cdas Salsa de soja
- 2 cdas Salsa de ostra
- 1 cda Salsa soja oscura
- 3 cdas Miel
- 2 cdas Azúcar moreno
- 1 cda Polvo cinco especies chinas
- 1 cdta Pimienta blanca
- Anis estrellado
- Laurel
Preparación
Para preparar esta receta, en un bol se mezclan la salsa Hoisin, la miel, el azúcar, el vino, la salsa de soja, la salsa de ostras, la salsa de soja oscura, el polvo de cinco especias y la pimienta.
Luego se añade el cerdo, se mezcla bien, se tapa y se refrigera por 2 horas.
Después, se precalienta el horno a 200 C, se coloca el cerdo en una bandeja y se hornea cada lado por 10 minutos.
Luego se apaga el horno y se deja reposar durante 5 minutos.
Para hacer la salsa, se pone el macerado en un sartén y se cocina a fuego bajo hasta que reduzca.
Se reserva la salsa.
Una vez el cerdo está cocido, se retira del horno, se corta en trozos pequenos, se sirve y se le esparce por encima la salsa y un poco de semillas de sesamo.
Comentarios
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