Ceviche mixto de camaron y pescado

En una olla con agua hirviendo, los camarones y el pescado se cocinan durante 2 minutos y luego se cuelan.

En el agua de los camarones, se cocinan hasta que esten rosados y se dejan enfriar.

La cebolla se corta en rodajas finas y se le agrega una cucharada de azúcar.

Después de 10 minutos, se lava para quitarle el azúcar.

Se pican los tomates en cuadritos y se agregan al jugo de limón mezclado con la cebolla.

Luego de reposar, se añade una cucharada de sal.

En un recipiente aparte, se combina la salsa de tomate (3/4 de taza) con una cucharadita de mostaza, se revuelve y se agrega el jugo de media naranja.

Una vez reposados los camarones y el pescado, se mezclan todos los ingredientes: camarones con cebolla, jugo, cilantro, tomates y el resto de ingredientes.

Se revuelve bien la mezcla y se deja reposar antes de disfrutar, anadiendo cilantro picado al gusto.