Champinones rellenos

Los champinones se deben cortar por el tallo y picar con cuidado.

Después, es importante pasarlos por agua caliente para limpiarlos adecuadamente.

En una sartén, se procede a sofreir la cebolla y el puerro.

Luego se añaden los tallos de champinones reservados y el chorizo desmenuzado, mezclando bien y sazonando con sal y pimienta al gusto.

Se incorpora el perejil, la crema y un poco de queso parmesano a la mezcla.

Para rellenar los champinones, se coloca la preparación en una bandeja previamente engrasada.

Opcionalmente, se puede espolvorear un poco más de queso parmesano antes de llevar al horno para gratinar durante 15 minutos.