Chaufa de quinua
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 4 Huevos
- 1 cdta Manteca
- 2 cdtas Aceite
- 1/4 cdta Kion rallado
- 1 Taza Pechuga de pollo en cubos
- 2 Tazas Salchichas de pavo, en rodajas
- 1/4 Taza Sillao
- 1 Taza Cebolla china, parte verde, picada
- 2 Tazas Holantao en tiras, cocido
- 2 Tazas Frejol chino
- 6 Tazas Quinua cocida, graneada
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Para preparar el chaufa de quinua, se deben comenzar batiendo los huevos en un bol, sazonandolos con sal y pimienta.
Luego, se derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio y se vierten los huevos batidos para dorar durante cuatro minutos, dando vuelta a la tortilla para finalizar la cocción.
Una vez lista, se retira del fuego y se corta en cubos para reservar.
En otra sartén caliente con aceite a fuego alto, se agrega el kion, el pollo y la salchicha, sazonando con sal y pimienta, y cocinando por cinco minutos.
Posteriormente, se añade el sillao y la cebolla china, y se saltean por cinco minutos más.
Luego se incorpora el holantao, el frejol chino y la quinua, removiendo bien antes de retirar del fuego.
Finalmente, se añaden los cubos de tortilla a la mezcla y se integran de forma uniforme.
El chaufa de quinua se sirve caliente y está listo para disfrutar.
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