Chicha de arroz

En una olla se coloca medio litro de agua y se lleva a ebullición.

Se agrega el arroz y las especias: canela en rama, pimienta dulce y clavo dulce.

Se revuelve constantemente durante 25 minutos para evitar que el arroz se pegue.

Si nota que el arroz se seca, añadir más agua segun sea necesario hasta que este cocido, aproximadamente de 15 a 20 minutos.

Se retira la olla del fuego y se eliminan las especias, dejando que el arroz absorba los sabores de la canela, clavo y pimienta dulce.

Se transfiere el arroz a una licuadora junto con la leche.

Primero se bate a baja velocidad y luego a alta velocidad.

Se cuela la mezcla y se vuelve a colocar en la olla por 10 minutos.

Se añade la vainilla y panela o azúcar.

Opcionalmente, se puede agregar una pizca de sal y nuez moscada.

Se calienta la mezcla durante 10 minutos y se deja enfriar.

Se sirve con hielo picado y una pizca de canela molida.