Chicha de chonta y maduro

En una cacerola, se cocina el agua con los platanos con la concha, la chonta pelada y la canela hasta que los platanos esten blandos.

Una vez listos, se retiran del fuego, se quitan las cortezas y se hace un puré con la parte interna, reservando este puré.

Se continua cocinando las chontas hasta que esten completamente blandas.

Luego, se licuan las chontas y se cuela la preparación varias veces para asegurarse de que no haya grumos.

Se añade el puré de platanos a las chontas y, si es necesario, se agrega azúcar al gusto.

La mezcla se cocina nuevamente por aproximadamente 40 minutos, luego se cuela bien la preparación.

Se deja enfriar (si se desea, se puede permitir que fermente durante 24 horas).

Finalmente, se sirve y se disfruta.