Chicharo guajiro
El Chicharo Guajiro es un plato cubano tradicional, una deliciosa mezcla de chicharos, arroz, chorizo y especias. Su preparacion es sencilla y su sabor cremoso y reconfortante lo convierten en una opcion ideal para disfrutar en familia.
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Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 lb Chícharo
- 1 Pedazo de tocino, hueso o ahumado de puerco
- 1 Cebolla
- 2 Ajos
- 3 litros Caldo de pollo
- Migas de pan
- 1 pizca Sal
- 1 Limón verde
Preparación
1
Los chicharos se cocinan junto con el tocino ahumado o hueso de puerco hasta que esten casi blandos.
2
Luego, se prepara un mojo en manteca con ajos machacados, cebolla picada y el zumo de medio limón verde.
3
Este mojo se vierte sobre los chicharos y se espesa la salsa con migas de pan.
4
Se sazona con sal y pimienta, y opcionalmente se pueden añadir trocitos de papa.
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