Crema de chicharos y acelga
La crema de chicharos y acelga es un plato reconfortante que combina la dulzura de los chicharos con el sabor terroso de la acelga. Perfecta para disfrutar en una tarde fria, esta receta cubana mezcla sabores tradicionales con un poco de frescura.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 lb Chícharo
- 1 lb Carne de r
- 1 lb Acelga
- 1 lb Camarón
- 1/2 Taza Maíz
- 1/2 Taza Zanahoria
- 1 Plátano maduro
- 1 Plátano pinton
- 1/2 Taza Calabaza
- 1 Cebolla grande
- 2 pizcas Azafran
- 1 pizca Sal
Preparación
Los chicharos se colocan en remojo la noche anterior y se elimina el agua antes de cocinarlos en una olla grande.
Se añaden 5 litros de agua y un huevo para lograr la clarificacion, y se cocinan a fuego lento durante una hora.
Una vez cocidos, se incorpora el maíz y los platanos previamente tostones, y se cocina por media hora adicional.
Posteriormente, se agregan la zanahoria y la calabaza.
Luego, la mezcla se pasa por la batidora y se sirve acompañada de acelgas salteadas en ajo y mantequilla.
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