Chicharrones al horno

Para preparar la barrigada de cerdo, se debe comenzar secando la pieza y marcando las porciones de chicharrones.

Luego, es necesario realizar cortes finos en la piel sin llegar a la carne, cubriendolos con sal y dejandolos reposar.

Después de un tiempo, se debe raspar la sal y sazonar la carne, agregando polvo de hornear si se desea, y dejar reposar nuevamente.

A continuación, se debe precalentar el horno a 350F y hornear la carne con la piel hacia arriba.

Una vez transcurrido un tiempo, se debe aumentar la temperatura del horno a 450F y hornear por 25 minutos más, hasta lograr unos chicharrones crujientes.