Chile caldo cuicatleco
El Chile caldo cuicateco es un exquisito guiso que combina la carne de res y el codillo de cerdo con jitomate, cebolla, ajo y cilantro. Se completa con calabaza en trozos y chiles picados para un sabor autentico y reconfortante. Ideal para disfrutar en dias frescos.
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Duración
40 Minutos
Porciones
12
Dificultad
Media
Ingredientes
- 3 litros Agua con sal
- 1 kg Carne de r
- 1 kg Codillo de puerco
- 1 kg Jitomate picado
- 1/2 kg Cebolla picada
- 2 Cabezas machacadas de ajo
- 2 Cilantros
- 1 Calabaza tamala de castilla
- Chiles cuicatlecos frescos
Preparación
1
Para preparar el chile caldo cuicatleco, se debe cocer la carne de res y el codillo de puerco en una olla, preferiblemente de barro, con agua y sal hasta que esten suaves.
2
Luego, se agregan jitomate, cebolla, ajo y cilantro.
3
Una vez cocidas las carnes, se añade la calabaza partida y los chiles picados.
4
Se sazona al gusto y se sirve.
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