Ingredientes
- 12 Chiles tipo poblano ya coloreando
- 50 g Mantequilla
- 2 litros Leche hecha cuajada o queso fresco
- 2 cdas Harina de trigo
- 1 pizca Sal
Preparación
1
En una olla, se ponen a cocer los chiles en un poco de agua hasta que esten cocidos.
2
Luego, se muelen junto con sal y 3 tazas de agua.
3
En una sartén con manteca, se frie la harina hasta que este a punto, sin dejar que se dore.
4
A continuación, se añade el caldillo de los chiles y un poco de sal.
5
Se cocina hasta que empiece a hervir.
6
Se preparan pequeñas bolitas con la cuajada y se van agregando al caldillo de chiles hirviendo.
7
Se deja cocinar por un tiempo para que los sabores se integren y el chile tome el sabor de la cuajada.
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