Ingredientes
- 2 litros Agua
- 1/2 kg Masa de maíz
- 1/4 kg Queso fresco
- 100 g Mantequilla
- 2 Aguacates
- 2 Elotes desgranados
- 2 Limones
- 1 Chile verde chamborote
- 1 Chipilin
- 1 Rabo de cebolla
- 1 pizca Sal
Preparación
1
Para preparar chipilin con bolitas, se debe comenzar poniendo al fuego dos litros de agua con sal al gusto, el rabo de cebolla, chile verde, los granos de elote y el chipilin lavado y escurrido.
2
Por otro lado, se debe revolver la masa con manteca y sal hasta formar una pasta suave y uniforme.
3
Luego, se deben hacer bolitas de masa y rellenarlas con queso fresco, para después dejarlas caer en el caldo de chipilin hirviendo.
4
El caldo debe continuar en el fuego hasta que las bolitas de masa esten bien cocidas.
5
Para servir, se recomienda acompañar con aguacate, queso de sal fresco y limones.
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