Chirmol de cangrejo
El chirmol de cangrejo es un guiso delicioso con sabores intensos. La combinacion de chiles, tomates y tortillas licuadas se fusiona perfectamente con la suculenta carne de cangrejo y las pepitas de calabaza. Un plato lleno de tradicion y sabor. Una experiencia gastronomica unica.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 3 Tortillas tostadas
- 1 Cabeza de ajo asada
- 1 Cebolla asada
- 3 Chiles anchos asados
- 1/4 kg Pepita de calabaza
- 1/4 kg Tomate asado y molido
- Achiote
- 1 Epazote
- Cangrejo
Preparación
Para preparar chirmol de cangrejo, se deben cocer los cangrejos a vapor y luego dejarlos enfriar para extraer la carne, asegurandose de limpiar muy bien las patas.
Después, se debe proceder a licuar tortillas, ajo, cebolla, chiles, tomate y achiote.
En una cazuela apta para guisos, se debe freír la pepita y luego verter la preparación licuada.
Dejar sazonar al gusto y agregar la carne del cangrejo previamente extraida.
Finalmente, se debe hervir por un tiempo adicional para que se integren los sabores.
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