Tamales de camarones

Para preparar tamales de camarones, se deben tostar las semillas de calabaza y licuarlas junto con los jitomates y chiles.

Luego, se coloca la mezcla en una olla y se cocina a fuego lento, moviendo constantemente.

Se disuelve el achiote y un poco de masa en agua, se agrega sal al gusto y se revuelve con el mole para darle color.

Cuando el mole este cocido y espeso, se retira del fuego.

Después, se licua la sorrapa con el epazote y se mezcla con la masa, anadiendo la manteca y sal al gusto, batiendo por un momento.

Los camarones se limpian y se procede a hacer los tamales de la siguiente manera: se forma una bolita con un pedazo de masa, se hace un canal en el centro, se coloca alli mole con camarones y se cierra, untando un poco de mole por encima.

Los tamalitos se colocan en moldes para horno y se cocinan en horno caliente.