Ingredientes
- 24 Choros
- 1 Taza Cebolla picada
- 2 cdas Cebolla china, parte blanca, picada
- 1 cda Ají limo sin venas ni pepas, picado
- 2 cdas Ají amarillo sin venas ni pepas, picado
- 1/4 Taza Jugo de limón
- 1 cda Aceite de oliva
- 1 cda Culantro picado
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
1
Para preparar los choros al ajillo, lo primero que se debe hacer es lavar bien las valvas y sancocharlas en agua con sal hasta que se abran.
2
Los que no se abran deben ser descartados.
3
Una vez esten listos y frios, se retira la valva que no está pegada al animal y se limpian.
4
En un recipiente, se mezclan todos los ingredientes y se cubren los choros con está mezcla.
5
Si se desea, se puede agregar choclo a la preparación.
6
Es importante desechar los choros con valvas rotas o abiertas previo a cocinar, así como aquellos que queden flotando durante la cocción.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta